Ювелирные изделия

смотреть

Отзывы

04.10.2024 Облачение на престол "Костромское" в храме г. Кемерово

04.10.2024 Паникадило на 15 свечей в Никольском храме с. Новониколаевка Ростовской области

04.10.2024 Плащаница Божией Матери в храме Вознесения Господня г. Колпашево Томской области

02.10.2024 Аналой центральный "Иерусалимский" в храме г. Москвы

13.06.2024 Евангелие в Республике Крым

Принадлежности для выпекания просфор

Другие названия: просфорные принадлежности, просвирные принадлежности, печати, дорники, нарезки

Что такое просфорные принадлежности?

Процесс создания просфор В этом разделе мы расскажем о том, какие принадлежности необходимы для выпекания просфор.

Процесс изготовления просфор выглядит следующим образом:

Для начала замешивается тесто. В отличие от католиков, православные выпекают просфоры на квасном тесте. Закваска напоминает о притче Спасителя, Который уподобляет Слово Божие закваске, которую положили в муку, и она переквасила ее. В крупных просфорнях для приготовления теста обычно используют тестомес.

Поднявшееся до нужной консистенции тесто нарезают с помощью специальных круглых нарезок с металлическим лезвием. Каждая просфора состоит из двух соединенных между собой половин. Верхняя из них символизирует Божественную природу Христа, а нижняя – человеческую. Нижняя часть просфоры имеет больший диаметр, нежели верхняя. Нарезанные части просфор еще некоторое время выстаиваются.

На верхнюю половину просфоры с помощью специальной печати наносят изображение. Затем половины соединяют между собой и отправляют в печь для выпекания. По традиции противень смазывают не маслом, а воском.

Для того чтобы предотвратить растрескивание просфор, из них выпускают воздух, протыкая специальной иглой.

Игла просфорная

Принадлежности для изготовления просфор

Нарезка для просфор представляет собой диск из остро наточенной стали, прикрепленный к деревянной или пластиковой ручке. От качества нарезки зависит не только удобство работы просфорника, но и то, какие просфоры у него получатся. Хорошая нарезка достаточно увесиста – это позволяет прилагать меньше усилий для нарезания теста. Обратите внимание и на качество стали: она должна быть острой и долговечной.

Нарезка для просфор, сталь, деревянная ручка Нарезка для артоса

Печати для просфор несут на себе вогнутое изображение, которое, перейдя на тесто, станет выпуклым. Старинное название печатей для просфор - дорники.

Печать для просфор агничная Печать для просфор богородичная

Разновидности печатей и нарезок для просфор

Для артоса – Пасхального хлеба – используются нарезка и печать самого большого диаметра. Печать имеет оттиск иконы Воскресения Христова, иногда – креста, обрамленного надписью «Христос воскресе!»

Печать для артоса

Для Агничных богослужебных просфор – размер средний, возможны вариации для разных служб: чем больше народу будет причащаться на Литургии, тем крупнее должна быть Агничная просфора. Печать несет на себе крест и монограмму: IC ХС NI КА.

Печать для просфор агничная

Для богослужебных Богородичных просфор – размер средний. Богородичная печать несет на себе монограмму: Мария. Эти печати могут иметь различный размер: имеет смысл для многолюдных богослужений выпекать большой Агнец, а для Литургий, где будет меньшее число причастников – малый.

Печать для просфор богородичная

Девятичинная просфора, а также служебные просфоры за живых и усопших обычно надпечатывают таком же изображением, как и Агнец.

Печать для агничных и девятичинных просфор

Поминальные просфоры, как правило, имеют небольшой размер и могут нести на себе различные изображения. Наиболее распространено классическое: крест с надписью IC ХC NI КА. Любимы верующими просфоры с монограммой Пресвятой Богородицы. Прихожане радуются, получив просфоры с изображениями Пресвятой Богородицы и угодников Божиих.

Печать для просфор с иконой Богородицы Печать для просфор с иконой святителя Николая Печать для просфор с иконой преподобного Иова Почаевского

Печать для изготовления греческой литургической просфоры делит поверхность на 5 квадратов.

Печать для греческих просфор

Материалы изготовления

Печати для просфор и артоса изготавливают из металла, пластика, дерева. Металлические считаются самыми лучшими: они дают более четкий рисунок, тесто в них практически не залипает. Из металлов для изготовления печатей предпочтительна латунь, поскольку она не подвержена окислению.

Полезный совет

Печати и нарезки для разных видов просфор можно приобрести по отдельности, но, как правило, целесообразнее купить их в наборе, вместе с иглой для просфор.

Из истории

Стол с хлебами предложения в ветхозаветной Скинии Прообразом просфоры в Ветхом Завете были Хлебы предложения, хранившиеся в Скинии.

Первые христиане выпекали хлеб для совершения богослужения у себя дома и приносили его в храм в качестве жертвы Богу. Священнослужители отбирали самые лучшие хлеба и совершали службу на них. Всех жертвователей поминали во время богослужения. Близкие усопших совершали приношение от их имени, и имена умерших также поминались в молитве – так сформировалась существующая по сей день традиция литургического поминовения.

Выпекание просфор с давних времен было одним из послушаний в монастырях. Пекли просфоры и при храмах.

Интересно, что до революции была распространена практика, когда прихожане, желавшие помянуть кого-либо, приобретали просфору и сами давали ее священнику с просьбой помолиться. Вынув частичку, батюшка возвращал просфору подавшему и тот дарил ее поминаемому (если поминовение совершалось о здравии). В частности, такая просфора была желанным подарком к именинам.

Духовно-символическое значение

Богослужебные просфоры Просфора – неотъемлемая часть Богослужения Православной Церкви. Агничная просфорам становится веществом для главного из Таинств – Евхаристии. Поэтому просфоры выпекают с молитвой и благоговением, находясь в душевной и телесной чистоте. Для ее изготовления берут лучшую муку и чистую воду.

Круглая форма просфоры символизирует вечность.

Цвет просфоры должен напоминать цвет человеческого тела.

Соль, которую непременно добавляют в тесто для просфор, имеет свое духовное значение. Она символизирует Божественную благодать, которая защищает человека от растления грехом, как соль предотвращает гниение пищи.

ВЫГОДНАЯ ЦЕНА

✔

В наличии